Des chercheurs de l’Université de Toulouse et de l’Inserm ont découvert que la lipase hormono-sensible (HSL) est essentielle pour le maintien du tissu adipeux sain, contrairement à ce qui avait été établi. Depuis les années 1960, il était en effet connu que cette enzyme – présente à la surface des gouttelettes lipidiques des adipocytes – intervient dans le déstockage des graisses.