États-Unis : la FDA donne trois ans pour éliminer les acides gras trans des produits alimentaires

C’était une mesure très attendue : les États-Unis ont banni mardi les acides gras trans artificiels des produits alimentaires, donnant trois ans aux industriels pour les éliminer. « Les huiles végétales partiellement hydrogénées, principale source diététique des acides gras trans artificiels dans la production alimentaire industrielle, ne sont pas généralement jugées sûres pour être utilisées dans la nourriture humaine », a conclu l’Agence américaine de réglementation des produits alimentaires et des médicaments (FDA). Le Dr Stephen Ostroff, directeur par intérim de la FDA, a souligné que « cette mesure devrait réduire les maladies coronariennes et prévenir des milliers de crises cardiaques chaque année ».

Depuis 2006, les industries alimentaires étaient déjà tenues d’indiquer sur les étiquettes de leurs produits la présence d’acides gras trans. Grâce à cette réglementation et à la reformulation des produits, la consommation de ces graisses a déjà diminué d’environ 78 % de 2003 à 2012, d’après la FDA.