NOTRE MODÈLE ALIMENTAIRE avec ses 3 repas par jour, sa sophistication, son savoir-faire, sa convivialité et sa diversité n’est pas la panacée. D’après une analyse comparée de l’enquête alimentaire du National Institutes of Health et d’une étude du CREDOC de 2007, les Américains n’ont rien à nous envier. Certes, les Français ont une culture dite « souveraine » organisée autour de règles qui semblent favoriser l’équilibre, alors qu’aux États-Unis, une logique individuelle prédomine où chaque personne est responsable de son état physique.