Nitrites et nitrates : l'Anses appelle à réduire la teneur dans la charcuterie, un plan d'actions annoncé à l'automne par le gouvernement

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Publié le 12/07/2022

Crédit photo : PHANIE

Dans un rapport d’expertise collective, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) appelle à réduire l’exposition aux nitrites et aux nitrates dans l’alimentation, sans prôner leur interdiction.

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