Traditionnellement utilisée en médecine chinoise, la levure de riz rouge est disponible en France dans certains compléments alimentaires, accompagnés parfois de l’allégation de santé suivante : « contribue au maintien d’un taux normal de cholestérol dans le sang. » De fait, cette levure renferme de la monacoline K (ou lovastatine) qui possède les caractéristiques chimiques des statines. L’ANSM vient de rappeler que cette levure n’est pas une alternative à la prise en charge médicale de l’hypercholestérolémie et ne saurait se substituer à un régime diététique adapté.