L’alimentation de la femme enceinte influence la maturation du système immunitaire du fœtus via des modifications épigénétiques, modulant la sensibilité allergique future de l’enfant. Aucune recommandation robuste ne peut à ce stade être formulée sur l’immunonutrition pendant la grossesse. Un régime alimentaire plus pro-inflammatoire (dietary inflammatory index élevé), augmenterait le risque d’asthme. C’est aussi le cas des aliments riches en produits de glycation avancée, au rôle de plus en plus documenté dans les mécanismes allergiques.