Entre allégations non démontrées et réel bénéfice, le jeûne intermittent - alternance de phases de jeûne et de phases d'alimentation - suscite l'engouement auprès du grand public. À l'occasion du 38^e congrès de la Société française d'endocrinologie*, le Pr David Jacobi, médecin et professeur de nutrition à l'institut du thorax, au CHU de Nantes, a fait le point sur une forme de jeûne intermittent consistant à restreindre la durée d'alimentation sur 24 heures et à prolonger le jeûne nocturne.