Des générations de médecins le connaissent à travers ses nombreux livres de médecine, y compris les plus jeunes avec le « Guide de Thérapeutique », dont il a publié de nombreuses éditions avec son fils Gabriel, la dernière en date de 2017.

Le Pr Léon Perlemuter, endocrinologue de renom et auteur de référence en médecine, est décédé le 9 février 2017 à l'âge de 81 ans.