Si les gastro-entérocolites à éosinophiles sont bien connues en Amérique du Nord, en France l'incidence de la maladie est plus rare. « Pour une raison inconnue, les gastro-entérocolites à éosinophiles sont bien plus fréquentes en Amérique du Nord qu'en France. Néanmoins, depuis quelques années, ces pathologies sont de moins en moins rares en France.