Le fruit miracle ou fruit miraculeux, connu depuis le XVIIIe siècle, a une pulpe qui contient une glycoprotéine, la miraculine. Elle neutralise les sensations de l’acide et de l’amer. Lorsqu’on goûte quelque chose d'acide, il apparaît sucré.
Curiosité
Publié le 08/06/2017
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Béatrice Dumont
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Source : Nutrition
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