Entre contrôle métabolique et hédonique

Une vision holistique de la prise alimentaire

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Publié le 18/02/2022

Les travaux menés ces dernières années ont permis de confirmer le rôle primordial du système nerveux central dans le contrôle de la prise alimentaire, qui découle à la fois de l’intégration de signaux métaboliques, reflétant le statut énergétique, et du système mésolimbique dopaminergique, circuit du désir et du plaisir.

Le cerveau exerce un contrôle à la fois sur le besoin et le plaisir de manger
Crédit photo : phanie

« Le cerveau est l’un des premiers intégrateurs de signaux qui indiquent le statut énergétique, et il joue donc un rôle majeur dans les comportements alimentaires — le besoin ou non de manger — en fonction des stocks », rappelle le Dr Serge Luquet, qui dirige l’équipe C₂OFFEE au sein de l’Unité « Biologie Fonctionnelle & Adaptative » CNRS UMR 8 251, Université de Paris.

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