La technique légume

Cuisiner des légumes, c’est compliqué, et tout le monde ne sait par faire. Les pas à pas quasi cinématographiques de Thierry Molinengo (1) mettront à l’aise les plus novices et donneront des idées originales aux autres : ravioles de légumes, cylindres de navets, céleri en croûte... Et, pour commencer à la racine, le « Grand guide des plantes potagères » a l’originalité d’allier présentation nutritionnelle et techniques horticoles, de quoi réveiller la créativité du jardin comme de l’assiette (2).